Магазин разливного пива

Среди продуктовых маркетов особой популярностью пользуются точки по продаже слабоалкогольной продукции. Поэтому многие предприниматели загораются прибыльной идеей – открыть магазин разливного пива. Для этого необходимо составить бизнес-план, найти помещение, заключить договоры с поставщиками, установить оборудование и подготовить и зарегистрировать документацию.

Что должно быть в ассортименте

Торговля не будет успешной, если грамотно не подобрать ассортимент продаваемой продукции: 
•3/4 от всего разливного пива должны составлять самые ходовые и востребованные сорта по приемлемым ценам. Как правило, наценка от закупочной стоимости составляет от 30 до 70%; 
•Оставшиеся краны следует приспособить под пиво премиум-класса. Это могут быть сорта, привозимые из европейских стан, имеющие более высокие сроки годности по сравнению с местным пивом; 
•Не стоит забывать о сопутствующих товарах, таких как квас и лимонад и закусках к пиву – снеках, вяленой рыб, чипсах и сухариках, фисташках, и т.п.

В летний сезон, когда пролив ожидается в больших объемах, лучше всего брать разливное пиво у поставщиков в 50-литровых кегах. В зимнее время – в 30-литровых. Это разумно, ведь срок годности напитка в открытой таре обычно всего 3-5 дней.